Heb je zin om wat te snacken maar wil je toch letten dat je niet teveel calorieën binnen krijgt? Dit is dé oplossing: gezonde vegan kwartaart! Ik maakte hem en kan uit eigen ervaring zeggen dat hij heerlijk is. En… een stuk is maar 230 calorieën mét wel 17 gram eiwitten.
Ingrediënten:
- 200 gram roggebrood
- 100 gram dadels zonder pit
- 250 gram (diepvries) blauwe bessen
- 800 gram soja kwark (Go On). Andere kwark stijft niet altijd goed op.
- 80 gram eiwit poeder (ik gebruikte de pure whey naturel van Body & Fit)
- 30 gram lijnzaad
- 30 gram chiazaad
Overige benodigdheden:
- Bakblik
- Keukenmachine
- Bakpapier
Bereiding
- Doe het roggebrood in de keukenmachine en maal fijn
- Voeg de dadels toe en mix tot het goed gemengd is
- Pak een bakblik en doe een vel bakpapier op de boden (zodat je de taart er later gemakkelijk af kan halen)
- Verdeel het roggebrood/dadel megsel, druk fijn en maak er een bodem van.
- Spoel de keukenmachine schoon en doe de (diepvries) blauwe bessen in de keukenmachine: maal fijn
- Voeg de sojakwark en het eiwitpoeder toe en mix alles goed door elkaar
- Voeg het lijnzaad en chiazaad toe en mix nog even kort goed door elkaar
- Giet het mengsel op de bodem
- Zet in de koelkast en laat een paar uur opstijven
Je haalt er ongeveer 8 stukken uit. De voedingswaarden per stuk:
233 calorieën
23gr koolhydraten
17gr eiwitten
6gr vet
8gr vezels
Eet smakelijk!
